ALTOGA con la sua scuola di Caffetteria PROFESSIONAL COFFEE ACADEMY ed in collaborazione con AICAF – “Accademia Italiana Maestri del Caffè”, persegue i seguenti obiettivi:
• Riconoscimento e qualifica della figura professionale di Addetto alla Caffetteria in qualità di Barista;
• L’organizzazione di corsi professionali in caffetteria;
• Il controllo del rispetto delle regole deontologiche della professione del Barista;
• La realizzazione di iniziative che valorizzino il lavoro e l’immagine dell’operatore in caffetteria con dimostrazioni all’interno di fiere e manifestazioni;
• La Professional Coffee Academy non è legata, come immagine, a nessuna torrefazione.
Al termine del percorso ICC verrà rilasciata la certificazione Italian Coffee Certificate, che consentirà l’accesso al “programma MAESTRO DEL CAFFE”.
I corsi si svolgono a Milano, presso la sede Istituzionale del CAPAC in Viale Murillo 17, e nelle sedi secondarie di Seregno e Melegnano.
I nostri Corsi
Corso: SOMMELIER I & II LIVELLO
OBIETTIVO: Perfezionamento e approfondimento del percorso di analisi sensoriale – accesso solo a chi ha frequentato il di sommelier dell’espresso livello base dell’Aicaf. Alla fine del corso verrà rilasciato l’attestato di frequenza al corso di “Sommelier dell’Espresso intermedio”.
Corso: PROGRAMMA BREWING
OBIETTIVO: Conoscere i vari metodi di produzione e servizio di caffè consumati in tutto il mondo in specifico addentrandosi nei metodi filtro – pour over.
Proporre nel proprio locale un servizio variegato con diverse modalità di consumo del caffè in relazione alle attuali mode e tendenze di consumo.
